MENÚ COLECTIVO CIRCUS BARCELONA

~ PRIMER PLATO A ELEGIR ~
Bruschetta de berenjena ahumada con burrata, berros de agua remolacha (Vegatariano y sin gluten)
Esqueixada de bacalao con picada de tomate y avellanas, polvo de oliva kalamata y muselina de habas verdes (sin gluten)
Huevo de corral a baja temperatura con parmentier de patata trufada, butifarra del Perol y migas manchegas
Hummus de garbanzo con tahine, verduras de temporada en tempura y salsa tzatziki
~ SEGUNDOS A ELEGIR ~
Pulpo a la plancha con puré cremoso de chirivía y virutas de guanciale crujiente (sin gluten)
Carrillera de ternera estofada al vino tinto con patatas baby confitadas con hierbas aromáticas (sin gluten)
Calabaza en texturas, yema de huevo curada en salsa de soja y crujientede queso de cabra (vegetariano y sin gluten)
Risotto de setas silvestres con arroz Carnaroli, queso parmesano d.o.p. y nube de trufa negra (vegetariano y sin gluten)
~ POSTRE A ELEGIR ~
Tarta tatin de pera y frangipane de almendras con helado de queso mascarpone (vegetariano)
Sorbete de ratafía by Alquimia con carquiñolis y crema de leche condensada (vegetariano)
Merengue de chocolate blanco y espuma de frutos rojos (vegetariano y sin gluten)
Piña osmotizada con miel de caña, helado de coco y texturas de lima (vegetariano y sin gluten)
~ BEBIDAS ~
Barra Libre de Sangría, refrescos y agua
(B.L. hasta la retirada del segundo plato)

(Bebidas no mencionadas serán de pago directo)